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作者： 袁高意
新功能介紹- 出版社：大拓文化
新功能介紹 - 出版日期：2005/07/14
- 語言：繁體中文
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▲圓山飯店牛排館睽違22年重新開幕，美味牛排讓人看了食指大動！
記者林育綾／台北報導、攝影
在六七零年代，圓山大飯店曾經是全台灣第一家擁有牛排館的五星級飯店，過去主要招待美軍顧問、各國政要和邦交元首，直到1995年不慎發生火災才劃下休止符。睽違了22年，如今斥資3千萬將在4月28日重新開幕，還挖角11位高超的廚師。牛排以乾濕熟成技術，讓肉質風味更加鮮甜多汁。餐廳除了還原部分經典，也打造更親民輕鬆的氣氛，價格上也不如以往昂貴，適合一般大眾享用。
雖然距離台北第一家五星級飯店牛排館的輝煌年代，已相隔22年，但為了這次重新營業的「圓山牛排館」，除了耗資3千萬打造，更招聘了11位新廚師，由主廚曾嘉星領軍，副主廚是吳仁豪。2人皆長期從事義式、法式餐廚，而且相交20年，默契良好。曾嘉星說：「我們兩人工作上不分主副，因為一間餐廳經營成功，從來不是一個人的功勞。」
▲主廚曾嘉星擁有22年經驗，擅長結合高溫烹調極低溫烹調手法。
圓山牛排館最大特色，便是使用現今廣為流行的乾濕式熟成技術，讓牛肉吃起來更加軟嫩。乾式熟成法留下內部鮮嫩的質地，使得牛肉風味更為集中，再放進-1度到3度的冰箱裡保持濕度，嚐起來會較軟嫩，風味更明顯。濕式熟成則是將牛肉以真空包裝，保有牛肉原本的鮮甜度和水份。主廚曾嘉星說，不論是乾式或濕式熟成，都是透過牛肉本身的天然酵素進行熟成，以提升牛肉風味，增添其軟嫩度與含汁性。
▲手工麵包配上松露奶油，是神來一筆的結合。
▲溫泉蛋鮭魚沙拉，蛋液融合魚肉和蔬菜十分開胃。
▲不論是乾式或濕式熟成，都是透過牛肉本身的天然酵素進行熟成，以提升牛肉風味，增添其軟嫩度與含汁性。
圓山牛排館有80個座位，除了主攻美國自然牛、極黑牛與澳洲和牛烤製的高級牛排，餐廳內還設有沙拉吧，也提供窯烤披薩和義大利麵給賓客選擇。另有單點如煙燻鮭魚、法國新鮮吉拉多生蠔等開胃前菜；蒜香干邑龍蝦湯、番紅花馬賽海鮮湯等湯品。
午餐主菜價格約880到1600元，晚餐約1500到2200元，只要單點任一主菜加NT$1,000即可升級為晚間套餐，菜色包含前菜、湯品、沙拉、主廚精選甜點及咖啡或茶，另外也可以選購美酒搭配。為慶祝開幕，4月18日至27日預先訂位者，可享訂位當日用餐9折，另加贈主廚特製Pizza一個(原價NT$720)；至5月31日止，於結帳時出示個人臉書打卡拍照或加入飯店官方LINE群組，即可享有優惠。
▲餐廳內還設有沙拉吧，也提供窯烤披薩和義大利麵給賓客選擇。
▲圓山大飯店。(圖／記者陳睿中攝)
＊圓山大飯店
地址：台北市中山區中山北路四段1號
訂位專線：02-2886-8888分機1250
▲男子突然間把前方女子撲倒在地上。（圖／翻攝自微信，下同）
大陸中心／綜合報導
山東省濟南市的1日發生一起大街性騷擾的行為，一名詭異男子一路尾隨一名穿裙子的女子，沒想到他突然加速，直接朝女方正面撲了過去，甚至還掀起了對方的裙子，直到圍觀路人上前制止，他才趕緊提著褲子跑走。
綜合陸媒報導，目擊者張先生表示，「男子把女的推倒，他就掀她裙子，掀了兩次，女子一邊反抗一邊大聲呼救，旁人聽到後就趕緊圍上去了。」
另一名目擊者潘先生指出，「原本以為是小倆口再吵架，但看當時的情形不像打架，好像事是要強姦這個女的，因為我追她的時候，那個男的褲子掉下來了。」
報導指出，該名男子身高大約170公分左右，原本看到漂亮的女子心起色念，沒想到竟然想在大街上解決，最後是聽到潘先生大喊一聲，加上圍觀民眾包圍上前，該名女子才能順利得脫險。
▼男子甚至騎到女子身上。
▲高雄市長陳菊參訪法國巴黎。（圖／高雄市政府提供）
記者翁嫆琄／台北報導
高雄市長陳菊3日率領市府團隊至巴黎進行考察，參訪1月份甫於塞納河畔上路的無人駕駛小巴，並與製造商Easymile及將引進無人駕駛小巴的台灣科技業者喜門史塔雷克(7starlake)簽屬合作備忘錄，將參與今年10月在哈瑪星舉辦「生態交通全球盛典」活動，並評估導入無人駕駛小巴進行示範運行服務。
陳菊與市府團隊拜訪巴黎無人駕駛小巴製造公司Easymile執行長Gilbert Gagnaire及巴黎大眾運輸公司(RATP) 自動駕駛部門Thierry Blévinal，並就巴黎推動無人駕駛小巴的營運經驗與未來規劃進行交流。同時，陳菊也Easymile執行長及將引進無人駕駛小巴的台灣科技業者喜門史塔雷克(7starlake))簽署MOU(合作備忘錄)，邀請該公司於高雄引進無人駕駛車服務，並參與2017生態交通全球盛典活動。
陳菊指出，配合中央推動前瞻基礎建設計畫，高雄正在佈建大高雄地區的都會捷運系統，本次考察也瞭解到先進的運輸技術可與既有系統進行整合，以發揮加成效果。高雄是個具有多元都會核心的城市，如市中心的亞洲新灣區、北高雄的岡山、路竹科學園區，若能導入先進的自動駕駛車，將可串聯捷運與公車等公共運輸路網，提供市民多元且適地的先進的交通服務新選擇，進而吸引更多的市民選擇公共運輸。
同時，陳菊也歡迎Easymile到高雄投資，並邀請他在2017年10月造訪高雄、參加生態交通盛典。
Easymile執行長Gilbert Gagnaire 先生也說，樂見高雄發展先進交通運輸系統，如何配合既有的大眾運輸系統、並整合先進科技，以提供適時適地的交通運輸，才是未來都市交通發展趨勢，該公司非常願意與高雄就發展無人駕駛小巴進行合作，將優先評估導入於高雄服務。
高雄市政府交通局則指出，市府將在為期一個月生態交通盛典活動引進2輛無人駕駛小巴，預計之後可提供民眾試乘，市府也希望未來能將無人小巴留在高雄，提供市民多元且適地的先進交通服務新選擇。
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